طرز تهیه ماهی آب پز تند در خانه
در 10 روز گذشته، در میان موضوعات و مطالب داغ اینترنت، تولید مواد غذایی همچنان یکی از کانون های توجه کاربران اینترنتی است. به طور خاص، ماهی آب پز تند، یک غذای کلاسیک سیچوان، به دلیل طعم تند و تند و تغذیه غنی اش مورد علاقه مردمان است. امروز طرز تهیه ماهی آب پز تند را در خانه به طور مفصل معرفی می کنیم تا بتوانید به راحتی در منزل غذاهای خوشمزه در سطح رستوران درست کنید.
آمار داده های موضوع داغ (10 روز گذشته)
| رتبه بندی | موضوعات داغ | حجم جستجو (10000) |
|---|---|---|
| 1 | دستور العمل های آشپزی خانگی | 120.5 |
| 2 | کلاسیک سیچوان | 98.7 |
| 3 | ماهی آب پز تند | 85.3 |
| 4 | تغذیه سالم | 76.2 |
| 5 | دستور العمل های سریع | 65.8 |
طرز تهیه ماهی آب پز تند خانگی
آماده سازی مواد
| مواد | دوز |
|---|---|
| کپور علف (یا ماهی سیاه) | 1 قطعه (حدود 1.5 پوند) |
| جوانه لوبیا | 200 گرم |
| فلفل چیلی خشک | 20 گرم |
| زانتوکسیلوم بونجگانوم | 10 گرم |
| برش های زنجبیل | 5 عدد |
| سیر خرد شده | 3 گلبرگ |
| دوبانجیانگ | 2 قاشق غذاخوری |
| پختن شراب | 1 قاشق غذاخوری |
| سس سویا سبک | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | مقدار مناسب |
| اسانس مرغ | مقدار مناسب |
| روغن خوراکی | مقدار مناسب |
توضیح دقیق مراحل
1.فرآوری گوشت ماهی: ماهی را بشویید، سر و دم آن را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. فیله های ماهی را با شراب پخت، سس سویا سبک، نمک و کمی نشاسته به مدت 10 دقیقه مرینیت کنید.
2.غذاهای جانبی را آماده کنید: جوانه های لوبیا را بشویید و در آب بلانچ کنید و بیرون بیاورید و آبکش کنید و کف ظرف پهن کنید و کنار بگذارید.
3.پایه سرخ شده: در تابه ای روغن را داغ کنید، زنجبیل خلال شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، رب لوبیا را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس فلفل چیلی خشک و دانه های فلفل سیچوان را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.
4.سوپ ماهی بپزید: در مقدار مناسب آب بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید و سر ماهی و استخوان ماهی را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید و سر ماهی و استخوان ماهی را بردارید و پایه سوپ را نگه دارید.
5.فیله ماهی آب پز: فیله های ماهی مرینیت شده را داخل سوپ بریزید، به آرامی با چاپستیک خرد کنید، بپزید تا فیله های ماهی سفید شوند، سپس نمک و جوهر مرغ را به دلخواه اضافه کنید.
6.بشقاب: فیله و سوپ ماهی پخته شده را در ظرفی که با جوانه لوبیا پوشانده اید بریزید و با باقی مانده فلفل چیلی خشک و دانه های فلفل سیچوان بپاشید.
7.روغن بریزید: در قابلمه ای مقدار مناسبی از روغن را گرم کنید و روی فیله های ماهی بریزید و با شنیدن صدای "خرس"، عطرش پر می شود.
نکات
1. فیله های ماهی باید نازک بریده شوند تا در هنگام پخت طعم و مزه بیشتری داشته باشند.
2. مقدار رب لوبیا و فلفل قرمز را می توان با توجه به سلیقه شخصی تنظیم کرد. اگر تندتر دوست دارید، می توانید بیشتر اضافه کنید.
3. دمای روغن هنگام ریختن روغن باید زیاد باشد تا عطر فلفل چیلی و دانه فلفل سیچوان به مشام برسد.
اطلاعات تغذیه ای
| اطلاعات تغذیه ای | محتوا (در هر 100 گرم) |
|---|---|
| گرما | 150 کیلو کالری |
| پروتئین | 18 گرم |
| چربی | 8 گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| سدیم | 500 میلی گرم |
ماهی آب پز تند خانگی نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی است. برای شام های خانوادگی و یا گردهمایی با دوستان مناسب است. امیدوارم این دستور پخت به شما کمک کند تا به راحتی ماهی آب پز تند و اصیل را در خانه درست کنید و از لذت غذاهای خوشمزه لذت ببرید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
