اگر خمیر نان نرم شد چه کار کنم؟

اگر خمیر نان نرم شد چه کار کنم؟ راز راه حل های محبوب در سراسر اینترنت

در 10 روز گذشته، موضوعات مربوط به شکست‌های پخت در پلتفرم‌های اجتماعی بزرگ افزایش یافته است. در میان آنها، "خمیر نان خیلی نرم است" به یکی از رایج ترین مشکلاتی تبدیل شده است که افراد تازه کار با آن مواجه می شوند. این مقاله آخرین داده‌های بحث را از کل اینترنت ترکیب می‌کند تا راه‌حلی ساختاریافته و همچنین پیشنهادهای تنظیم از نانوایان حرفه‌ای را به شما ارائه دهد.

1. آمار بحث های رایج در کل شبکه

2. تجزیه و تحلیل 5 دلیل اصلی که چرا خمیر خیلی نرم است

3. مقایسه آزمایشی واقعی 7 طرح کمک های اولیه

طبق آخرین آزمایش‌های مقایسه‌ای که توسط متخصص نانوایی @爱baker的小王 منتشر شده است، روش‌های مؤثر زیر را گردآوری کرده‌ایم:

4. مشاوره از نانوایان حرفه ای

1.پیشگیری بهتر از درمان است:توصیه می شود افراد تازه کار از ترازوی آشپزخانه با دقت گرم استفاده کنند. برای مواد مایع، توصیه می شود 10% رزرو و در صورت لزوم اضافه شود.

2.کنترل محیطی:توصیه می شود در فصل بارندگی در یک اتاق تهویه مطبوع کار کنید. دمای ایده آل محیط 24-26 درجه سانتیگراد است و رطوبت از 65٪ تجاوز نمی کند.

3.انتخاب آرد:میزان جذب آب در برندهای مختلف آرد می تواند تا 15 درصد متفاوت باشد. استفاده از آرد با گلوتن بالا با همان برند با محتوای پروتئین بیش از 12.5 درصد توصیه می شود.

4.اولویت کمک های اولیه:اگر خمیر وارد مرحله تخمیر نهایی شده است، توصیه می شود از روش پخت بخار استفاده شود. اگر در مرحله ورز دادن است، بهتر است روش اضافه کردن آرد را به صورت مرحله‌ای انتخاب کنید.

5. به اشتراک گذاری موارد آزمایشی واقعی از کاربران اینترنتی

کاربر Xiaohongshu @包小白 به اشتراک گذاشت: "با رعایت روش سرد کردن در جدول، خمیر نرم من در نهایت حفظ شد! معلوم شد که شکست قبلی به دلیل عجله در اضافه کردن آرد بوده است، اما اکنون می دانم که باید در یخچال بماند تا آرد کاملا آب را جذب کند و محصول نهایی فوق العاده نرم است!"

کاربر Zhihu @chemicalbaker تجزیه و تحلیل کرد: "از طریق داده های تجربی، مشخص شد زمانی که رطوبت خمیر از 70٪ بیشتر می شود، به ازای هر 1٪ افزایش در رطوبت، احتمال ریزش محصول نهایی 8٪ افزایش می یابد و توصیه می شود که تازه کارها با رطوبت 65٪ شروع به تمرین کنند."

6. مهارت های پیشرفته: استفاده خلاقانه از خمیر نرم

1.کیف اروپایی نرم:دمای پخت را به طور مناسب روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و زمان تخمیر را 30 دقیقه افزایش دهید.

2.پودینگ نان:بعد از تکه تکه کردن خمیر شکسته و پخت، شیر تخم مرغ را اضافه کنید تا دسر درست شود

3.نان سرخ شده:در روغن 170 درجه سرخ کنید تا طلایی شود و پودر قند بپاشید و سرو کنید

به یاد داشته باشید، هر نانوایی شکست می خورد. هنگامی که بر این تکنیک ها مسلط شدید، خمیر نرم ممکن است در واقع به فرصتی برای شما تبدیل شود تا محصولات جدید تولید کنید!